“Surimi” là một từ của Nhật Bản, để chỉ những sản phẩm thịt của cá đã được tách xương, rửa sạch bằng nước, xay nhuyễn, và phối trộn với các chất chống biến tính do đông lạnh, và có thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ đông lạnh.

Ngày nay “Surimi” đã được sản xuất ở nhiều nước trên thế giới. Và đã trở thành tên gọi chung cho các sản phẩm thịt cá xay đông lạnh.

Surimi quy tụ được các ưu điểm mà không các sản phẩm nào có được, đó là: hàm lượng protein cao, lipit thấp, sự thiếu vắng hoàn toàn của cholestorol và gluxit, cơ thể con người dễ hấp thụ, có độ đông kết cao tạo cho sản phẩm đàn hồi tương tự các loại trai, sò, cua, tôm….Nhờ đó surimi được sử dụng để sản xuất các sản phẩm: Chả viên, chả miếng, thanh cua, thanh ghẹ, cá viên, xiên que, xúc xích, Kamaboko, Chikuwa.

“Dầu cá” sử dụng trong sản xuất thức ăn, chăn nuôi, gia súc gia cầm và thức ăn thủy/hải sản.

Cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng: lipid, lipoit và các loại Vitamin, vi khoáng cho vật nuôi, làm chất dẫn dụ tạo mùi tanh, tạo lớp áo bọc cho viên thức ăn,…

Sử dụng để sản xuất nhiên liệu sinh học (Bio-diesel), dầu nhớt bôi trơn.

“Dầu thực vật” hay còn gọi là dầu cọ olein, Đây là loại dầu được chiết xuất từ phần thịt (tức cùi) của trái cọ – một loại cây trồng nhiều ở Malaysia, Indonesia và các nước nhiệt đới khác.

Trong dầu cọ olein chứa nhiều hàm lượng caronten và vitamin E. Đây là những chất giúp chống lại các tác nhân oxy hóa từ bên ngoài, làm giảm quá trình lão hóa của cơ thể con người, bảo vệ mắt, tăng cường miễn dịch của cơ thể…

Dầu cọ có chứa tới 49% chất béo không no, khoảng 36% chất béo chưa no đơn nhóm và 9% chất béo chưa no đa nhóm rất có lợi cho sức khỏe.